Menu
RSS

Ε-mail: taxydrom@gmail.com || Τηλέφωνο-FAX26810 77302

Πνεύμα & Ηθική (ΑΦ 936)... με τον Στάθη Μπαρτζώκα

Πνεύμα & Ηθική (ΑΦ 936)... με τον Στάθη Μπαρτζώκα

Ποιά είναι τα καλύτερα Ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας; Τι απαντάς όταν σε ρωτάνε για την δημοφιλέστερη κουζίνα του κόσμου, σύμφωνα με την ψηφοφορία που έκανε το περιοδικό Conde Nast Traveller; Καταρχάς να πούμε ότι η Ιταλική κουζίνα έχει μία ιεροτελεστία που τηρείται αυστηρά. Ξεκινά με ένα antipasto που μπορεί να είναι αλλαντικά ή τυριά, συνεχίζει με μια pasta σε διάφορες εναλλαγές και για δεύτερο πιάτο έχει ψάρι ή κρέας. Η ιεροτελεστία τελειώνει με γλυκό, λικέρ και καφέ. Τα Ιταλικά εστιατόρια χωρίζονται σε τρατορίες, δηλαδή κάτι σαν τις ελληνικές ταβέρνες και σε ristorante, δηλαδή πιο ακριβά και πιο κυριλέ εστιατόρια. Ας δούμε, λοιπόν, τι γίνεται στην Αθήνα.

Ας ξεκινήσουμε με το Cupola που βρίσκεται στην οδό Ευφορίονος 13, στο Παγκράτι. Το Cupola συνδυάζεται με το νέο μουσείο μοντέρνας τέχνης Γουλανδρή που βρίσκεται 30 μέτρα πιο πάνω. Αφού, λοιπόν, θαυμάσετε πίνακες του Βαν Γκονγκ, του Μονέ και του Ντεγκά, πάτε στο εστιατόριο που ο Ιταλός σεφ, Στέφανο Ρόσι, βγάζει τις καλύτερες Ναπολιτάνικες πίτσες (αγαπημένη αυτή με το προσούτο και την γκοργκονζόλα) και πολύ πρωτότυπα ζυμαρικά, όπως καπέλι γεμιστά με μανιτάρια, παπαρδέλες με λουκάνικο και πολύ ωραία καρμπονάρα. Το Cupola είναι ένα από τα εστιατόρια που προτείνεται ανεπιφύλακτα. Θα δώσετε γύρω στα 25-30 ευρώ το γεύμα ή το δείπνο.

Επτά. Σ’ αυτό το πολύ ωραίο εστιατόριο, στο οποίο κατά την κατασκευή του βρέθηκαν αρχαία, τα οποία φαίνονται με μια γυάλινη κατασκευή στην σάλα, ο βοηθός του πρωτοπόρου σεφ, Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, Δαμιανός Σιδηροκανέλλης, επαναφέρει πιάτα, όπως μπουκατίνι με πεκορίνο και πιπέρι, τηγανητή πίτσα, όπως και το πολύ ωραίο γλυκό Ab-Fab.

Lollo’s. Αφού έκαναν τρελή επιτυχία στην Αντίπαρο, οι δύο Ιταλοί σεφ με την πίτσα από την Ρώμη που είναι σαν τσιγαρόχαρτο (pinse), φτιάχνουν δικά τους μακαρόνια, σερβίρουν πίτσες σ’ όλες τις εκδοχές και η διεύθυνσή του είναι Εθνικής Αντιστάσεως 3Α Χαλάνδρι.

Maltagliati, Βαρνακιώτη 6, Αμπελόκηποι. Ο Τσέχος Γιάρεκ αφού έμεινε 10 χρόνια στη Ρώμη έφερε στην Αθήνα τα μυστικά της φρέσκιας πάστας. Μια από τις καλύτερες καρμπονάρες της πόλης, φρέσκα λιγκουίνι με θαλασσινά και σίγουρα το καλύτερο τιραμισού της Αθήνας που παρασκευάζεται αυτή τη στιγμή.

Il Tinello, Κνωσού 56, Άλιμος. Ο Στέφανος Ζυγούρης μαζί με την Ιταλίδα γυναίκα του, Daniella, πέτυχαν το ακατόρθωτο. Στο ισόγειο μιας μονοκατοικίας που δεν έχει ούτε ταμπέλα συρρέουν πλήθη απ’ όλο το λεκανοπέδιο για να γευτούν αυθεντική Ιταλική κουζίνα από την Daniella. Εκεί ισχύει το set menu, στο οποίο τρως από όλα με 28 ευρώ. Ποικιλία από αλλαντικά, ριγκατόνι, καρμπονάρα, παπαρδέλες με καρύδια και κοτόπουλο και σίγουρα η καλύτερη ταλιάτα της Αθήνας. Αν πάτε χαιρετίσματα στον Στέφανο από τον υπογράφοντα αυτό το άρθρο.

Peccati di Gola, Κύπρου 50, Γλυφάδα. Οι αδερφές Σίτζιλο, Ναόμι και Ταλίτα, συνεχίζουν την εστιατοριακή εκδοχή των Il parmigiano που είχαν οι γονείς τους. Ναπολιτάνικη πίτσα αυτή που φουσκώνει στις άκρες και είναι λεπτή στη μέση με πικάντικο σαλάμι από την Καλαβρία, μακαρονάδες με θαλασσινά και πολύ ωραία γλυκά στο τέλος. Πραγματικά αξίζει την επίσκεψη.

Sale Bianco, ο Σικελός σεφ Salvatore Antolina κάνει αστακομακαρονάδες και πολύ λεπτές Ιταλικές πίτσες. Ο μετρ, Ανδρέας, φίλος από το Ciao του Κολωνακίου, από τα καλύτερα παιδιά, γίνεται παρέα μ’ όλα τα τραπέζια.

Cappana. Ο ιδιοκτήτης του Πάνος Καλύβας, μεγάλωσε στην Άρτα μια και ο πατέρας του ήταν μάγειρας στο εστιατόριο «Ζέρβας» μπαίνοντας στην οδό Σκουφά αριστερά. Στο εστιατόριο Cappana βρίσκουμε πίτσα με μαύρη τρούφα και ριζότο με μανιτάρια και σαφράν. Το Cappana είναι μία από τις καλύτερες πιτσαρίες της Αθήνας.

Alfiere, Σέκερη 5, Κολωνάκι. Ο Αρτινός στην καταγωγή του πατέρα του (από τον Άγιο Σπυρίδωνα), Τάσος Τσάκαλος, έστησε ένα αυθεντικό Ιταλικό μαγαζί στην καρδιά του Κολωνακίου. Πολύ ωραία panini με προσούτο κότο ή γκρούντο, πιαντίνες, καρπάτσιο σολωμού αλλά και πολύ ωραίες πίτσες. Στέκι πολιτικών και δημοσιογράφων ανοιχτό από το πρωί. Συστήνεται ανεπιφύλακτα.

Καλημέρα σας με Ιταλικά φιλιά

back to top

|| Όροι χρήσης & Σχόλια αναγνωστών ||

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ. Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του www.taxydromosartas.gr διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη.

ΣΧΟΛΙΑ. Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ' αυτών, επικοινωνήστε μέσω της φόρμας επικοινωνίας ή με e-mail έτσι ώστε να αφαιρεθεί.