RSS

Ε-mail: taxydrom@gmail.com - Τηλέφωνο: 26810 77302 - FAX: 26814 00062

Τελευταία νέα ανά κατηγορία

  1. Πολιτισμός
  2. Κοινωνικά
  3. Αθλητικά
  4. Οικονομία
  5. Πολιτική

Γλυκό ψωμάκι μας

Γλυκό ψωμάκι μας

Ένα χαμόγελο από καρδιάς σήμερα μέσα στο κατακαλόκαιρο, ένα ποτήρι δροσερό νερό και μια φέτα από καλοζυμωμένο, καλοψημένο και αχνιστό ψωμί. Σαν κέρασμα από τον παλιό επιούσιο μιας τυπικής επαρχιακής οικογένειας.

Όχι σκέτο, αγαπητέ αναγνώστη, αλλά όπως το δίνανε οι μανάδες μας και οι γιαγιάδες μας: πασαλειμμένο με βούτυρο, αν είναι από καθάριο αλεύρι, και με μυζήθρα αν είναι από καλαμποκίσιο. Μ’ ένα τρυφερό άπλωμα του χεριού, έτσι που στην παλάμη του μέσα να χωρά όλη η πολιτισμική μας ταυτότητα. Αλλά κυρίως με αγάπη από τον τόπο μας. Τόσο μεγάλη που να νιώσουμε γλυκιά συγκίνηση, να γίνουμε ένα κομμάτι άνθρωποι και να κοιταχθούμε βαθειά μέσα στα μάτια. Να φυλάξουμε καλά μέσα μας αυτή την Ελλάδα, να την αφήσουμε να ζυμώσει το νου μας και να πλάσει τον άρτο της σημερινής μας ύπαρξης.
Ψωμοφάγα από την αρχαιότητα η φυλή μας. Το αλεύρι στο αμπάρι, προϋπόθεση και ορισμός επιβίωσης. Ήταν η ευτυχία και η δύναμη του σπιτιού. Ο οικογενειακός ξυλόφουρνος ή η γάστρα απαραίτητη και αδιαπραγμάτευτη υποδομή. Στοίβα τα ξύλα δίπλα, χειμώνα-καλοκαίρι. Γυναικεία αποκλειστικά όλη αυτή η διαδικασία που θα ανακαλέσουμε στη μνήμη μας. Μπορεί να είναι συνηθισμένη η λέξη, μα ήταν ιεροτελεστία! Με κατάνυξη και μαεστρία μοναδική, ακολουθώντας πιστά τον τρόπο παρασκευής του ψωμιού που αιώνες εφαρμοζόταν.
Από βραδύς το ανάπιασμα, το ζύμωμα, το γένωμα, το άναμμα της φωτιάς για το καλό πύρωμα, το καλό προζύμι, το ψήσιμο, το χαράκωμα, το ξεφούρνισμα και τέλος, το «σήκωμα» με το μεσάλι από πάνω. Κι ο χρόνος όλος αυτός, άλλη μια υπέροχη νοστιμιά. Ευτυχείς στιγμές ικανοποίησης και επιτυχίας για την μητέρα. Πάντα έτοιμα και καθαρά τα σύνεργα. Η σκαφίδα, το πλαστήρι, η σήτα για το κοσκίνισμα.
Ευλογημένος και παραγωγικός ο τόπος μας, που δεν στέρησε από του Έλληνα του μόχθου τη χαρά της διατροφικής αξίας του ψωμιού. Του ψωμιού που αναδείχθηκε σε στοιχείο πολιτισμού κυρίως της αγροτικής κοινωνίας. Του ψωμιού που υπήρξε υπέρτατη αξία, ιερό αγαθό, προσφορά στους θεούς, συνοδευτικό σ’ όλες τις κοινωνικές της εκδηλώσεις. Ένα έθιμο που χάθηκε για πάντα.
Κοινωνική την είπανε πρόοδο. Όταν από τους σπιτικούς, και αργότερα της γειτονιάς φούρνους περάσαμε σήμερα εν πολλοίς στις βιομηχανοποιημένες αλυσίδες παρασκευής του, με τα κατεψυγμένα, τα βελτιωτικά πρόσθετα και άλλες διογκωτικές ύλες!
Μια πρόταση σάς έχουμε έτοιμη: παλιές προγονικές εικόνες και μοσχοβολιές σάς ετοιμάσαμε. Γάστρες στη σειρά να ψήνουν αδιάκοπα κουλούρες θα υπάρχουν στις 17 αυτού του μήνα στην κεντρική πλατεία του Διστράτου. Θα φάτε για να χορτάσετε, με πολλά μεράδια κουλούρας, που θα συνοδεύεται με πρέτζα Καράλη. Μπορείτε να αντισταθείτε;

επιστροφή στην κορυφή

Επικοινωνήστε μαζί μας...

TAXY LOGO1

Γραφεία: Νόρμαν & Σκουφά - ΑΡΤΑ, ΤΚ 47100

Ε-mail & Διαφήμιση: taxydrom@gmail.com

Τηλέφωνο: 26810 77302

FAX: 26814 00062

Συνδρομή στην εφημερίδα: 50 ευρώ/έτος

Σαν σήμερα...

Ειδήσεις ανά ημερομηνία

« Δεκέμβριος 2017 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Όροι χρήσης & Σχόλια αναγνωστών

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ. Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του www.taxydromosartas.gr διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη.

ΣΧΟΛΙΑ. Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ' αυτών, επικοινωνήστε μέσω της φόρμας επικοινωνίας ή με e-mail έτσι ώστε να αφαιρεθεί.